Cách chế biến món thịt lợn nấu sơ mít

Nguyên liệu:

- 300g thịt ba chỉ
- Xơ mít, bạn có thể tăng giảm lượng xơ mít theo sở thích của bạn
- Muối, đường, hành khô, hạt tiêu, nước mắm, tỏi, màu dầu điều, ớt quả
- 1 thìa nhỏ nước hàng kho thịt (hay còn gọi là nước đường kho thịt).

Cách làm:

Bước 1:

- Xơ mít bỏ phần vỏ cứng, tách sợi.

Bước 2:

- Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt lát nhỏ vừa ăn, ướp vào bát thịt nửa thìa nhỏ muối, hai thìa nhỏ nước mắm, hai thìa nhỏ đường, một ít hạt tiêu, ướp từ 2 đến 3 tiếng để thịt được thấm.

Bước 3:

- Đun nóng một ít màu dầu điều, phi hành, tỏi thơm, cho thịt ba chỉ vào đảo cho săn lại, đảo khoảng 5 - 8 phút.

Bước 4:

- Cho xơ mít vào đun cùng, đảo đều tay, rưới vào một ít nước mắm.

Bước 5:

- Cho tiếp ớt quả, nước hàng vào nồi thịt, đậy kín nắp nồi, bạn không cần châm thêm nước vì khi bạn đun thì phần đường khi ướp thịt sẽ ra nước và đun lửa nhỏ để thịt thấm gia vị.

Bước 6:

- Đun khoảng 10 đến 15 phút, bạn tiếp tục mở nắp nồi ra và đun đến khi phần nước kho thịt cạn bớt nước.

>> Xem thêm các bài viết : món sốt , món ngon Hà Nội , món ngon , dạy nấu ăn

Bước 7:

- Trong quá trình đun bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn đến khi ăn thử phần thịt vừa ý thì tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ vào, múc thịt ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.

Hướng dẫn nấu xôi gấc - Cách nấu xôi gấc ngon

Nguyên liệu: - 2 kg gạo nếp - ½ chén dầu ăn - 200 gr đường (nếu thích) - ½ muỗng canh muối - 100ml nước cốt dừa (nếu thích) - 2 muỗng canh rượu trắng nấu ăn (cooking wine) - 1 quả gấc tươi (Hay 500gr ruột gấc) . Tham khảo hướng dẫn nấu xôi gấc bên dưới.

Cách làm

Gạo nếp : vo sạch, cho nước vào ngập hơn mặt gạo, ngâm khoảng 7 tiếng đồng hồ. Hôm sau đem ra sả lại cho sạch, để cho ráo nước.

Gấc : lựa trái chín đỏ, vỏ mềm, gai nở hết. Bổ gấc làm hai , lấy hột gấc có thịt đỏ để riêng ra, phần cùi vàng nạo để riêng. Dùng tay bóp cho tan cùi gấc. Sau đó, cho phần gấc thịt đỏ vào chung, bóp tan thịt đỏ gấc cho đều.

Ướp gấc với rượu trắng + một ít màu đỏ và một ít muối, ướp qua đêm. Sở dĩ gấc phải ướp với rượu là vì rượu sẽ làm cho gấc đỏ hơn. Trộn thịt gấc + nếp + ½ muỗng canh muối cho đều.

Cho gạo vào xửng, đặt lên bếp hấp. Xôi khoảng ½ giờ , mở nắp xửng ngửa lên, lau khô hết nước đọng trên nắp. Dùng đũa sới xôi lên cho xôi được xốp.

Rưới nước cốt dừa hay dầu ăn lên xôi. Sau đó, đậy nắp xửng lại hấp thêm khoảng 30 phút nữa, tiếp tục rưới nước cốt dừa hay dầu ăn lên xôi và xới đều. Hấp cho đến khi thấy xôi mềm dẻo là được. Nếu thấy sôi hơi khô, có thể rưới thêm nước cốt dừa hay dầu ăn và hấp thêm một lúc nữa.

Khi xôi đã chín mềm và dẻo, nhấc xửng ra khỏi bếp, đợi cho xôi bốc hơi đi bớt, lúc đó mới rắc đường vào và trộn đều (nếu thích). Không nên trộn đường vào khi xôi còn quá nóng. Vì làm như thế, xôi sẽ bị nát.

Đơm xôi ra đĩa hay cho xôi vào khuôn đóng thành bánh.

Xôi gấc nấu khéo là xôi phải chín dẻo, thơm, hột nếp không nở bung và bóng.

Món xôi gấc thường dùng vào những dịp cưới, hỏi hay lễ, tết.

Xôi gấc dùng chung với chả lụa hay ăn với đường cũng ngon.

Cá Rô Đồng Kho Tộ Ngon Cơm

     Cá rô đồng kho tộ là một món ăn ngon trong ngày hè đậm vị dân dã.Món ăn này phảng phất hương vị đồng quê và cách chế biến cũng đơn giản, là sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn hàng ngày.
Nguyên liệu:
- Cá rô đồng.
- Thịt ba chỉ.
- Hành lá, ớt hiểm
- Đường, muối, tiêu
- Nước mắm
- Bột nghệ
- Hành tím, tỏi băm, gừng
- Bột ngọt.

Cách làm :
Bước 1: Cá rô đồng làm sạch, lấy ruột, đánh vẩy, khứa xéo mình cá.

- Thịt ba chỉ cắt miếng mỏng vừa ăn.

- Gừng cắt sợi, hành tím bào mỏng.
Bước 2: Ướp cá và thịt đường,nước mắm,muối, tiêu, bột nghệ,bột ngọt,ớt,thêm tỏi băm, hành tím bào mỏng và vài lát gừng cắt sợi lên mặt để thấm 30 phút.

Bước 3: Cho cá vào nồi kho đến khi thịt cá săn lại thì đảo cá nhẹ tay, thêm ít nước nóng rồi kho nhỏ lửa cho cá chín và thấm gia vị. Khi thịt cá săn, nước sánh lại thì tắt lửa, rắc thêm tiêu và hành lá.

Cách dùng:
Cá rô đồng kho tộ ăn với cơm trắng dẻo hạt, nóng sốt, kèm dưa leo, cà chua, rau luộc, khế chua thì ngon không gì bằng.

Chúc cả nhà ngon miệng!!

Cốt Lết Rim Mặn Ngon Cơm

Những miếng thịt sườn mềm, thơm, ăn cùng cơm và chút đồ chua khiến bạn chỉ thấy no mà không chán!


Nguyên liệu:
- Thịt cốt lếch.
- Muối, đường, xì dầu, nước mắm,hạt nêm, tiêu, dầu ăn.
- Hành lá, hành củ.
- Tỏi, ngũ vị hương.
Cách làm:
Bước 1:
Thịt cốt lết rửa sạch để ráo khoảng 2 phút. Dùng đầu cán dao dần miếng thịt cho mềm để khi ướp gia vị nhanh thấm.

Bước 2:
Ướp thịt với nước mắm, muối,hạt nêm,tiêu,xì dầu,dầu ăn, tỏi, hành và ngũ vị hương, ướp để khoảng 1-2 tiếng.

Bước 3:
Đun nóng một ít dầu ăn ở chảo, phi tỏi thơm, cho cốt lết vào, dùng đũa ấn nhẹ để phần mặt thịt áp chảo, đến khi vàng mỗi mặt thì lại trở mặt thịt khác.

Bước 4:
Phần mặt thịt sau khi áp chảo vàng bạn thêm vào một ít nước lọc và hai thìa canh xì dầu, phần nước xâm xấp với mặt thịt, đun sôi, lửa nhỏ. Khi đun thỉnh thoảng dùng đũa trở đều miếng thịt, đun đến khi miếng thịt mềm, và nước sốt thịt dẻo lại,Sau đó, nêm gia vị lại cho vừa ăn,tắt bếp, thêm hành lá đã thái nhỏ vào.

và múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.

Chúc các bạn ngon miệng!!

Cá Ba Sa Kho Hành Ớt Cực Ngon

Mùi thơm của ớt xanh, có vị cay nhẹ được kho cùng cá sẽ khiến cho bữa cơm mùa đông của gia đình bạn thêm hấp dẫn và ngon hơn.
Nguyên liệu:
- Cá ba sa, có thể dùng cá lóc hay cá bống tùy theo sở thích của bạn.
- Đường, Muối, Mắm, Dầu ăn,...
- Ớt trái
- Hành lá, Hành củ.
Cách làm:
Bước 1: Cá mua về rửa sạch, để ráo rồi ướp với 1 thìa cà phê muối trong khoảng 15 phút.

Bước 2: Ướp cá với hành ớt đập dập,đường,nước mắm,muối,nước màu, đảo đều. Sau đó, để khoảng 15 phút cho ngấm gia vị và ra nước.

Bước 3: Đặt nồi cá lên bếp, đun lửa lớn. Bạn nhớ đậy nắp nồi đến khi cá sôi bùng lên thì giảm xuống lửa nhỏ, lấy nắp nồi ra,trở cá cho chín 2 mặt cá.

- Sau đó,thêm nước vào sâm sấp cá, đun sôi trở lại thì nhỏ lửa đến khi nước cạn vừa ý thì bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị rồi tắt bếp, rắc chút hạt tiêu lên bề mặt và rải hành lá đã thái nhỏ vào nồi cá cho thơm.

Sau đó, múc ra dĩa và dùng với cơm.

 

Chúc các bạn thành công.

Lươn Om Chuối - Món Ngon Dễ Làm

Món ăn mềm thơm vị lươn cùng các loại lá gia vị kết hợp với vị bùi bùi của chuối xanh khiến nó trở nên thật đặc biệt!

Nguyên liệu:
- Lươn
- Thịt ba chỉ
- Chuối xanh
- Nghệ,sả
- Hành, tía tô, ớt, lá lốt
- Gia vị nêm vừa đủ.

Cách làm:
Bước 1:

Lươn làm sạch bóp với hỗn hợp muối, dấm cho tiết sạch nhớt.Sau đó,lọc bỏ xương, cắt khúc khoảng 2-3cm.

Bước 2: Chuối xanh tước bỏ phần vỏ xanh bên ngoài, chẻ chuối làm 4 phần, cắt khúc vừa ăn.Sau khi cắt chuối các bạn ngâm qua nước có pha chút dấm cho khỏi thâm nhé. Chuối đã cắt khúc cho vào luộc sơ.

Bước 3: Thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn, ướp gia vị.

- Nghệ giã nhỏ lọc lấy nước.

- Hành,lá lốt thái chỉ.

Bước 4: Om lươn
- Phi thơm hành tỏi băm, cho thịt vào xào săn. Tiếp tục cho lươn vào, thêm chuối, om khoảng 5 phút. Sau đó cho 1 chén nước vao và đậy vung, om khoảng 10 phút là được. Trộn tía tô, lá lốt, ớt sợi, tắt lửa, dùng nóng.

Cách dùng:
Dùng với cơm trắng hoặc bún tươi đều rất là ngon.

Thực Đơn Cơm Tối Ngon Rẻ: Cá rán mắm gừng

1. Cá rán mắm gừng:

Nguyên Liệu:

300g cá rô phi
1 lóng gừng
Nước mắm, đường, dầu ăn.

Cách chế biến:

	Cá rô phi làm sạch, lọc xương, thấm cho khô nước phần thịt cá. Cắt cá thành những miếng nhỏ cỡ bao diêm.
	Ướp cá với 2 thìa café gia vị, hạt tiêu, 1 thìa canh dầu ăn 30 phút.
	Gừng thái mỏng, xắt sợi.
	Cho cá vào chảo dầu chiên vàng, vớt ra đĩa để ráo dầu.
	Cho gừng vào chảo với ½ thìa canh dầu ăn, phi thơm gừng, cho cá vào đảo nhẹ cho 3 phút. Pha 1 thìa canh nước mắm với ½ nước cốt chanh bỏ hạt, 1 thìa café đường, ớt băm nhỏ hòa tan rồi đổ vào chảo cá, đảo đều cho cá ngấm gia vị thêm 3-5 phút nữa thì tắt bếp. Lấy cá ra đĩa, dùng nóng là ngon nhất.