Thực Đơn Cơm Tối Ngon Rẻ: Cá rán mắm gừng

1. Cá rán mắm gừng:

Nguyên Liệu:

300g cá rô phi
1 lóng gừng
Nước mắm, đường, dầu ăn.

Cách chế biến:

	Cá rô phi làm sạch, lọc xương, thấm cho khô nước phần thịt cá. Cắt cá thành những miếng nhỏ cỡ bao diêm.
	Ướp cá với 2 thìa café gia vị, hạt tiêu, 1 thìa canh dầu ăn 30 phút.
	Gừng thái mỏng, xắt sợi.
	Cho cá vào chảo dầu chiên vàng, vớt ra đĩa để ráo dầu.
	Cho gừng vào chảo với ½ thìa canh dầu ăn, phi thơm gừng, cho cá vào đảo nhẹ cho 3 phút. Pha 1 thìa canh nước mắm với ½ nước cốt chanh bỏ hạt, 1 thìa café đường, ớt băm nhỏ hòa tan rồi đổ vào chảo cá, đảo đều cho cá ngấm gia vị thêm 3-5 phút nữa thì tắt bếp. Lấy cá ra đĩa, dùng nóng là ngon nhất.